满族八大碗有哪些菜？跟电视剧中的满汉全席有什么关系？

满族八大碗大家也许没吃过，但是肯定都听说过，但是有些朋友们只是知道满族八大碗这个词，但是并不真正的了解八大碗都包含什么，今天小编来为大家讲解一下。

满汉全席指的是清朝时期的宫廷盛宴。众所周知，乾隆时期国力强盛，经济发达，关于满汉全席的菜单最早记录于乾隆甲胄年间。满汉全席从字面上看就可以知道是满族与汉族的经典名菜之集成。

满汉全席主要以北方菜和江浙菜为主，其中北方菜中以东北、山东、北京这些地方的美食为主。而满汉全席又分为“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”三种，满族八大碗则属于下八珍。

让我们一起来看看满族八大碗有哪些美味吧！

1.阿玛尊肉

这道菜的名字一听就很是霸气啊！据说这道菜是清太祖努尔哈赤时代传下来的，所以又称为努尔哈赤黄金肉。这

道菜主要以猪肉为食材，包括猪心、猪肝、猪头肉等。多种食材的使用，让食客可以品尝到不同的口感，具有独特的满族风味，深受清朝宫廷人的喜爱啊！

阿玛尊肉可是清朝祭祀活动、庆典宴上一定要上的一道菜，而且还是第一道菜。可见其地位之高啊！

2.御府椿鱼

这道菜的名字会误导很多人，大多数人都会以为是香椿味的鱼。但其实这道菜的食材中并没有鱼肉。只是将香椿裹了面糊之后油炸出来的形状像鱼所以才有了这个名字。

御府椿鱼外酥里嫩，一口咬开还能闻见属于香椿的那股淡淡的清香。怪不得有那么多人喜欢吃了。

3.雪菜炒小豆腐

这道菜现在可以说是家常菜了。雪菜可是北方人的最爱，这道菜的做法并不难，满汉全席中的这道菜体现了浓浓的地方风味，这也可以说明满汉全席中的菜用的不一定都是平常百姓吃不到的食材。

4.卤虾豆腐蛋

这道菜乍一听仿佛很简单，但实际上要制作正宗的卤虾豆腐蛋工序复杂多样。涵盖了炸、蒸、炒、熘等烹煮方法。正宗的卤虾豆腐蛋口感绵软，香气浓郁，豆腐与卤虾酱的搭配简直就是完美！尝上一口便让人念念不忘，唇齿留香。

5.年猪烩菜

烩菜指的是一种烹煮方法，而北方人对于这种烹煮方式很是喜欢。一般主要的食材是猪肉、白菜、豆腐、粉条等，依据个人口味添加不同的食材。

这也是一道极具地方特色的菜肴，各种食材的鲜味融合在一起，形成“你中有我我中有你”的奇妙滋味。

满族八大碗除了上述美食外还有小鸡珍蘑粉、扒猪手和灼田鸡。所以由此可见满汉全席是山珍海味与地方风味的统一。

而且发展至今，不同地方的满族八大碗各有不同。小伙伴们，你们有吃过这些菜吗？欢迎留言。