淀粉和红薯粉一样吗,淀粉和红薯粉一样吗热量高吗

是的红薯粉是淀粉的一种红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来。

淀粉是红薯粉红薯粉是淀粉的一种淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖其基本构成单位为αD吡喃葡萄糖淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类前者为无分支的螺旋结构后者以24~30个葡萄糖残基以α。

3土豆淀粉土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而制成二粘性不同 1红薯淀粉红薯淀粉的粘性比土豆淀粉要低，比玉米淀粉要高2玉米淀粉玉米淀粉的粘性比红薯淀粉和土豆淀粉都要低3。

淀粉不一定是红薯粉，红薯是制作淀粉的其中的一种材料部分除了可以用红薯制作之外，还可以用土豆，玉米，莲藕等制作一般淀粉的用处很多，不同的淀粉功效也不同，可以根据自己的需求来选择。

2红薯淀粉 红薯淀粉的粘度较玉米淀粉高，因为粘度较难控制，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉三用途不同 1玉米淀粉 玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂，在中国菜和法国菜里用作增稠剂，中国菜里的勾芡淀粉作为。

则通常会应用地瓜粉，也就是红薯粉3口感不同淀粉根据不同的制作方式，所呈现出来的口感都不相同，但大多数都是比较柔软香甜的而红薯粉的口感爽滑有韧性，例如常见的粉丝粉皮和火锅粉等。