蛋糕怎么做的松软蓬松,蛋糕怎么做的松软蓬松不塌陷

1、要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺面粉根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来，打好蛋白霜就；否则味道和口感都会很怪，要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺大汤匙面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来；1在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成2蛋糕；怎样让蛋糕松软一选料 1鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡；平底锅蛋糕这应该是蛋糕中最简单快捷的做法了，口感也松软食材准备鸡蛋3个，糖适量，普通面粉15克，醋23滴制作方法1在无油无水的空碗中打入3个鸡蛋，然后再取1只无油无水的空碗将蛋清和蛋黄分开2在；1在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成2蛋糕的；1如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松；5蛋白打发是让蛋糕蓬松的关键蛋白不用打得那么干，干性偏湿就好了 打蛋白一般分5步A鱼眼泡状用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入13的细砂糖B呈较粗泡沫继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗。

2、1低筋粉做蛋糕要松软 要用低筋粉 中式糕点一般用高筋粉 你使用的低粉吗 同时可以加点泡打粉不过要注意所有粉类一起混合过筛2蛋糕类型从你的说法看我觉得你做得是戚风蛋糕， 是蛋黄，蛋清分开打发的；1蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色，这样蛋黄和白糖才能混合均匀 2加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确色拉油加得过少，则蛋糕干瘪加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破；1低筋粉 想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合 2蛋糕的选择 蛋糕的选择和蛋清的打发相关一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子 3蛋白的打发 如蛋糕不够松软，其中。

3、在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清做蛋糕的时候，泡打粉就是一个神奇的存在；需要分蛋打发，也就是把蛋黄和蛋清分离开，用电动打蛋器高速打发蛋清，可以打发得很蓬松，蛋黄与面粉，水和油混合，然后再与打发的蛋清混合，这样做出来的蛋糕特别蓬松，组织很细腻，而且发得很高做法1首先将蛋清蛋黄；1在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成但制作油脂。

4、3蒸好的蛋糕不要立即出锅，不然蛋糕会塌陷回缩，一定要焖几分钟再出锅，这样就不会塌陷回缩了蓬松柔软，而且特别的细腻，吃起来松软可口，香甜细腻，好吃不上火，掌握上面的技巧方法绝对一定做成功，喜欢的朋友们赶快试试。