5月20在古代是什么日子,5月20日在古代什么日子
chong
重
yang
阳
jie
节
导语：
重阳，为农历九月九日。《易经》中把“九”定为阳数，九月九日，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。
重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。
重阳又称“踏秋”与三月三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”，插茱萸、赏菊花。重阳为历代文人墨客吟咏最多的几个传统节日之一。
今天的重阳节，被赋予了新的含义，在1989年，我国把每年的九月九日定为老人节，传统与现代巧妙地结合，成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。2006年5月20日，重阳节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。
重
阳
习
俗
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登高
重阳节首先有登高的习俗。农历九月登高远望，可以达到心旷神怡、健身祛病的目的，是一项具有陶冶情操、锻炼体魄的活动，所以也是一种具有节令性的民俗体育活动。古人登高，一般在每年农历九月九日重阳节之日进行。
吃重阳糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，是传统的重阳节食品。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。“吃糕”代替“登高”。
赏菊
自汉魏以来，重阳节就有登山、佩茱萸、饮菊花酒之俗，所以古来又称菊花节。三国魏晋以来，重阳日聚会饮酒、赏菊赋诗已成时尚，其中晋代诗人陶渊明尤爱菊花。至唐宋时，重阳赏菊成为风俗。宋代，菊之名种培植繁多，盛况逾越前代，成为当时城市居民的一大活动。
饮菊花酒
菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。重阳佳节饮菊花酒，是中国的传统习俗。菊花酒在古代被看作重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
佩戴茱萸
茱萸，又名“越椒”、“艾子”，是一种常绿带香的植物，具备杀虫消毒、逐寒祛风的功能。古代风行九九插茱萸的习俗，所以又叫“茱萸节”。插茱萸和簪菊花在唐代就已经很普遍。民间认为九月初九也是逢凶之日，多灾多难，所以在重阳节，人们喜欢佩戴茱萸以辟邪求吉。
蔓越莓糯米凉糕
储存：2天
成品出：7-8个
使用工具：电磁炉，蒸锅，打蛋盆，擀面杖，U型模，雪糕棍，刀
使用材料：蔓越莓干80g，糯米250g，白砂糖适量，清水适量
1
250g糯米提前用清水泡4-6小时，80g蔓越莓干清水洗2遍，上锅蒸10分钟蒸软备用。
2
泡好的糯米倒掉浸泡的水，取出用擀面杖压碎（压碎容易蒸熟）上锅用中火蒸20分钟后，取出加入适量白砂糖和清水，捣烂一些，水不要加太多。
3
继续捣烂一些，如下图状态即可，继续上锅蒸20分钟，U型模包上保鲜膜，放入擀面杖，再包住另一面。
4
填入一部分蒸熟的糯米压平，铺一层蒸软的蔓越莓干，直到模具填满，插入雪糕木棍，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块，粘上适量白砂糖即可。
“
小贴士
1.擀面杖只是起一个辅助作用，方便更好的给U型模上包保鲜膜。
桂花椰汁糕
储存：5天
成品出：8个
使用工具：
电磁炉，打蛋盆，手动打蛋器，方形饼干桶
使用材料：
椰汁层：椰浆200ml，纯牛奶100ml，凉开水100ml，细砂糖40g，吉利丁粉20g
桂花层：凉开水350ml，糖桂花110g，吉利丁粉20g
糖桂花适量
1
20g吉利丁粉和40g细砂糖中边加入100ml凉开水一遍搅拌均匀，静置1分钟。
2
加入100ml牛奶和200ml椰浆搅拌均匀后，小火加热至吉利丁粉完全融化，放置常温备用。
3
20g吉利丁粉中边加入100ml凉开水一遍搅拌均匀，静置1分钟。
4
加入剩下的250ml搅拌均匀，隔水加热搅拌至吉利丁粉融化。
5
加入110g糖桂花搅拌均匀备用。
6
给模具中先倒入一层椰汁液（尽量用量勺来量，这样做出来的每一层厚度就差不多）放入冰箱冷藏凝固后取出，倒入一层桂花液继续放冰箱冷藏凝固，重复此步骤三次做好后放冰箱冷藏3小时，脱模切块，浇适量糖桂花即可。
豆沙松糕
成品出：8寸方形一个
储存：密封冷藏4天
使用工具：
蒸锅，面粉筛，笼布，8寸慕斯圈，抹刀，勺子，刮刀，擀面杖，打蛋盆，料理机，梯形刮板，一次性手套，保鲜袋，油纸，羊毛刷
使用材料：
粘米粉200g，糯米粉80g，水150g—160g，糖粉40g，豆沙200g，色拉油适量，蜜豆适量，玫瑰酱适量，熟白芝麻适量，熟花生碎适量
1
将200g粘米粉，80g糯米粉，40g糖粉倒进打蛋盆中混合均匀，将150g—160g的水倒进盆中（感觉太干就倒160g，这里用了150g水）。
2
混合成粗砂状，再将混合好的糕粉过筛。
3
过筛后得到细腻的糕粉，放在一旁备用；将200g豆沙装进保鲜袋中，用擀面杖擀成片状。
4
用8寸慕斯圈压去多余边角料，蒸笼上铺上笼布，放入8寸慕斯圈，在慕斯圈内部刷上一层色拉油并贴上一圈油纸防粘。
5
将一半的糕粉放入模具中，用刮板铺平，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟定型（糕粉是松松的铺在模具中的，千万不要压实）；将豆沙铺入第一层糕体上，并撒上适量的蜜豆。
6
将剩下的一半糕粉倒入模具中，并用抹刀刮去多余糕粉将其表面刮平，在模具上铺上一块干笼布，放入锅中，中火蒸40—50分钟。
7
蒸好的松糕取出晾凉脱膜切块，将适量的白芝麻和花生碎用料理机打碎，没有料理机可以装进保鲜袋中用擀面杖敲碎。
8
将坚果碎撒在松糕上，点缀上玫瑰酱就可以享用啦。
“
小贴士
1.放每一层糕粉的时候，都是松松的倒进去，千万不能压实。
2.模具上放一块布是为了防止水蒸气低落。
3.松糕蒸好后不要着急掀开锅盖，最好再焖10分钟，这里用到的是电磁炉，由于火力不同，所以蒸松糕的时间需要根据自家的情况调节，如果时间到了还没蒸熟，就放回锅中继续蒸。
4.由于蒸松糕的时间比较久，锅中一定要加够足量的水，防止锅烧干。
5.松糕隔夜后会变硬，放蒸锅中再回蒸一下就会变松软啦。
6.不喜欢坚果碎和玫瑰酱也可以不放哦，直接吃也很好吃的。
九层糕
成品出：约20小块
储藏：密封冷藏4天
使用工具：
长方形玻璃饭盒，蒸锅，勺子，手动打蛋器，打蛋盆，小碗，脱模刀，羊毛刷，小奶锅，笼布，刀,15ml量勺
使用材料：
木薯粉96g，粘米粉11g，椰浆150g，水30g，细砂糖30g，抹茶粉2g，色拉油适量，糖桂花适量
1
30g水和30g细砂糖倒进小奶锅中，中小火将糖水煮沸，煮至砂糖完全融化，晾至温热备用（不要煮太久）。
2
将96g木薯粉和11g粘米粉混合均匀，倒进150g椰浆。
3
将其混合均匀无颗粒后，倒进温热的糖水，混合均匀。
4
取一个小碗，在小碗中加入2g抹茶粉和少量的原味面浆，混合均匀；将原味面浆按照4:6的比例分成两份，将少的那份倒进抹茶糊中搅拌均匀制成抹茶面浆。
5
羊毛刷蘸少许色拉油在玻璃饭盒中薄薄的图一层，防粘；将大约30g原味面浆用15ml量勺倒进饭盒中，放入提前烧开水的锅中，中火蒸3-4分钟，蒸至表面凝结后取出，蒸每一层的时候在饭盒上蒙上一块笼布，防止水蒸气滴落。
6
第一层原味面糊蒸至凝结后，将饭盒取出，倒入大约30g的抹茶面糊，同上，上锅蒸至3-4分钟，后面以此类推，一层白一层抹茶（取饭盒时用隔热手套或毛巾包着饭盒，小心烫），蒸好的九层糕取出，盖上笼布晾凉。
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晾凉后用脱模刀将边缘一周划一圈，取出九层糕，将糕体倒扣出来切块，切时在刀上抹点水防粘。
8
装盘，淋上糖桂花即可。
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小贴士
1.分面浆时如果分不准，就用电子秤称重，先称出原味面浆的总重，用总重量乘0.4就是抹茶面浆的量，记得去掉盆的重量。
2.这里用到的是700ml长方形玻璃饭盒，刚好做出来九层，如果饭盒小一点的话做出稍后些的九层也是很好看的，如果饭盒较大的话，最好加大面糊的用量。
3.九层糕隔夜会变硬，吃的时候上锅再蒸一下就会变得Q软好吃啦。
4.煮糖水的时候千万不要搅动，否则会起沙。
（信息综合与网络）