打破沙锅问到底是什么意思,打破沙锅问到底是什么意思成语

慈溪有句老话叫“糊腊带蟹酱”。但慈溪人却喜欢吃蟹酱，而不习惯吃糊腊。在象山一带沿海百姓则作兴吃糊腊。

糊腊也叫“糊粒”，也叫“糊粒羹”、“发财羹”。就是以海鲜牡蛎、虾仁、鱼肉、蛏子肉切成的碎粒为主料，加以猪耳朵、芋艿、萝卜、鸡蛋、香肠、年糕的碎粒混合煮沸成汤水后，再掺入山粉或番薯粉、藕粉调和、煮熟而成的一种糊状大杂烩羹。

糊腊

听说糊腊口味鲜美，而且营养丰富。据传吃这种糊羹，还是当年戚继光在浙东抗倭时流传下来的习俗。过去逢节特别是在元宵节中，那里的人们家家都做糊腊，并做成后在邻舍隔壁间互相馈赠。

人们相信在元宵吃自家糊腊的人数越多，自家的财运就会越旺，小孩子如果吃了七家以上的糊腊，人会变得更聪明、更强壮。

蟹酱

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蟹酱是以生的、碾碎的鲜蟹为原料，再加以食盐腌制而成的菜肴。因其是像酱一样的糊状食品，故名蟹酱。蟹酱是宁波一带的人特别喜欢吃，也只有宁波人敢吃的“煞饭榔笞”（下饭的好菜）。

但糊腊与蟹酱一般不会同时吃，更不会把糊腊“带进”蟹酱里，即糊腊与蟹酱混合着吃。之所以如此，“糊腊带蟹酱”肯定不是个滋味。

然而慈溪人的“糊腊带蟹酱”这句老话，并不是用来反对这种“拗味”吃法，而是批评这种“糊腊带蟹酱”的状态。

“糊腊带蟹酱”就是一种“糊与酱”混和的状态，是很稀里糊涂的状态。它形容一个人干活办事糊里糊涂。显然“糊腊带蟹酱”是贬义的。在慈溪人口中还有一句与其意义相同，但比其贬意更甚的土话——“屙里拌糟”，这种糊涂简直让人恶心！

现在我们提倡干净办事，但其实做事情“糊腊带蟹酱”的还是不乏其人。

清水田螺

由于水质的变差，慈溪人现在很少吃田螺，过去却常见于我们的餐桌。田螺一般有两种烹法，一是清水“笃”田螺；一是酱“驳（爆）”田螺。“笃”与“驳（爆）”是慈溪土话所说的烧法。前者用水直接煮熟即可，后者则要先下热油锅，再放上酱。相比之下，清水“笃”出田螺，看上去要比酱“驳（爆）”的干净清楚得多——一只一只光滑清白。

“清水笃田螺”也是比喻做事情、提问题一个一个不含糊。但实际使用时，“清水笃田螺”似乎有些“打破沙锅问（纹）到底”意味——“你怎么‘清水笃田螺’老是问下去呀！”

有句歇后语 ——“小葱拌豆腐一清二白”，它要比“清水笃田螺”更清楚。

不管怎么样，为人做事“清水笃田螺”总要比“糊腊带蟹酱”好。

来源：慈溪发布 部分图片来源网络