祖庵鱼翅是什么地方的菜,祖庵鱼翅是什么地方的菜做的

“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜组庵鱼翅这道菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿注常被误写为谭延恺，18801930，字祖安祖庵，号无畏切斋，湖南茶陵人，生于浙江杭州是一位有名的；红煨熊掌，透汁鹿筋，鸡汁鱼唇，糖心整鲍，祖庵豆腐，咸蛋黄邵芽白心祖庵鱼翅。

祖庵鱼翅是什么地方的菜做的

” 曹敬臣为谭府创制了许多精美的菜肴，其代表作为“祖庵鱼翅”“祖庵鱼翅”又名“红煨鱼翅”，是将传统的红汤煨鱼翅的方法改为与鸡肉猪五花肉鱼翅同煨，这样便能使配料中的蛋白质脂肪无机盐等营养物在煨制。

是湘菜也叫湖南菜，是以湘江流域洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，湖南菜的主要代表其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多色浓，其特色是油多色浓，讲究实惠在品味上注重香酥酸辣软嫩湘西。

菜名祖庵鱼翅 所属菜系湘菜 特点软糯柔滑，鲜香醇厚材料发好的鱼翅500克，猪肘肉老母鸡肉各500克，干贝葱结姜片各50克，料酒40克，酱油15克，精盐3克，味精05克，油50克1将鱼翅下入冷水锅内。

湘西菜善于制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味总的说来，湖南菜的最大特点一是辣，二是腊祖庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜祖庵鱼翅用料讲求，制作。

湖南衡阳最出名的菜是即驼皮吵班椒祁东的特产是黄花菜和香芋东安子鸡 当地小种子鸡煮至半熟，切成长条，油锅煸炒而成质地细嫩，酸辣鲜香祖庵鱼翅 以玉结鱼翅为主料，与五花肉鸡肉合煨而成色调淡雅。

菜系湘菜 谭延闿与“祖庵菜系”民国时期，长沙饮馔界出现了一些湘菜的流派其中一个流派，就是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿字祖庵之家厨曹敬臣所创立，而以谭延闿的字“祖庵”所得名的“祖庵派”谭延闿。

祖庵鱼翅是什么地方的菜啊

祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的汉族传统名菜之一，属于湘菜该菜将红汤煨鱼翅的方法改为与鸡肉猪肘肉鱼翅同煨这样使配料中的蛋白质等营养物质融渗到鱼翅中，改变了。

现在湖南菜代表菜中有道“祖庵鱼翅”，又名“红煨鱼翅”，即为谭延闿家创 祖庵是谭延闿的字，谭是当时的湘军总司令。

湘菜系祖庵菜乳猪鱼翅席又名祖庵鱼翅，由民国国民政府主席谭延_的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。

祖庵是个地方名还是人名？如果是地名的话，那就找找这地方是哪里的，这样应该比较容易得到你想要的结果吧我也不知道哈。

组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口组庵鱼翅用料讲究，制作独特此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品典故 此菜是清末。

湘菜经典代表菜祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，冰糖湘莲，发丝牛百叶新代表菜辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等 好像没有八大。

代表菜肴有祖庵鱼翅祖庵豆腐祖庵鱼生祖庵笋泥等祖庵派菜品特色是红煨清炖，调料简单，保证菜的原汁原味，在选料上的极为讲究以及火候使得菜品上乘 谭延闿是个美食家，嗜美食如命，谭府内有大厨曹敬臣谭。