烤乳猪是哪个菜系,烤乳猪哪个菜系的名菜

中国四大菜系之一，也称山东菜鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系 ，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架 ，源远流长一脉相承，是历史最悠久最见功力的菜系 其风格是大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是。

脆皮烤乳猪是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，脆皮烤乳猪以花生为主要材料，烹饪以烤菜为主烤乳猪早已成为古今外争相赞誉的名吃，提及名吃烤乳 猪，人们都认为是广东名菜，甚至内行人还会进一步称以广州大同酒家的烤。

1川菜特点以味多味广味厚味浓著称代表名菜宫爆鸡丁一品熊掌鱼香肉丝干烧鱼翅 2粤菜特点烹调方法突出煎炸烩炖等，口味特点是爽淡脆鲜代表名菜三蛇龙虎凤大会烧乳猪盐焗鸡。

并不属于粤菜，烤乳猪是广州著名的特色菜，有独特的烹饪技术，早在西周时期就已经被列为八珍之一，非常有名。

二鲁菜八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味三粤菜口味鲜香为主选料精细，清而不淡，鲜而不俗。

脆皮烤乳猪是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特先将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋用特制的烧叉从。

中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜其中鲁菜川菜粤菜苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”到清末时，浙菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成。